Si terrà lunedì 4 maggio 2015 alle ore 11 all’Università degli Studi di Firenze – Dipartimento delle Produzioni Agroalimentari e dell’Ambiente (DISPAA) – AULA C della Scuola di Agraria (pad. centrale – 1° piano), Piazzale delle Cascine 28 a Firenze, l’incontro sui risultati della sperimentazione del progetto VA.CA.S.O.P.I.NU.M.
Intervengono:
- Clara Sargentini, Università di Firenze – Dipartimento di Scienze delle Produzioni Agroalimentari e dell’Ambiente (DISPAA): Il progetto VA.CA.S.O.P.I.NU.M., obiettivi e attività del progetto
- Eleonora Pippi, borsista di ricerca VA.CA.S.O.P.I.NU.M. – Università di Firenze – Dipartimento di Scienze delle Produzioni Agroalimentari e dell’Ambiente (DISPAA): Indagine di mercato sulla carne di ovino adulto in Toscana
- Roberto Tocci, assegnista di ricerca VA.CA.S.O.P.I.NU.M. – Università di Firenze – Dipartimento di Scienze delle Produzioni Agroalimentari e dell’Ambiente (DISPAA): Caratteristiche alla macellazione di ovini adulti e qualità della carne
- Matteo Campostrini, assegnista di ricerca VA.CA.S.O.P.I.NU.M. – Università di Firenze – Dipartimento di Scienze delle Produzioni Agroalimentari e dell’Ambiente (DISPAA): Consumer test sulla carne di ovino adulto