L’agnello è ancora la carne ovina più consumata in Toscana. Nuovi mercati possibili con il metodo islamico halal

da admin | 6 Maggio 2015 | Comunicati stampa

Consumi: mangiano carne tutti i giorni il 45% dei musulmani e il 14% dei “non musulmani”. Tutti i dati dei consumi in tutta la Toscana. Il convegno a Siena, conclude il progetto Vacasopinum, si inserisce nell’ambito dei progetti di filiera per...

Carne ovina tra innovazione e nuovi sbocchi di mercato. Agricoltori e ricercatori a confronto sul tema

da admin | 5 Maggio 2015 | Comunicati stampa

Mercoledì 6 maggio, dalle 10.30, a Siena nella sala convegni di Confcooperative (Viale Europa). Il convegno, che conclude il progetto Vacasopinum, si inserisce nell’ambito dei progetti di filiera per l’agricoltura, co-finanziati nell’ambito del PSR 2007-2013 della...

6 maggio 2015, convegno conclusivo del progetto VA.CA.S.O.P.I.NU.M. a Siena

da admin | 29 Aprile 2015 | Notizie

Si terrà mercoledì 6 maggio 2015 alle ore 10,30 a Siena, alla Sala Convegni Confcoopertavie (Viale Europa 59), il Convegno conclusivo del progetto VA.CA.S.O.P.I.NU.M. “L’innovazione nella filiera delle carni ovine per promuovere nuovi sbocchi di mercato”....

4 maggio 2015, Focus group tra gli esperti sulle prospettive della filiera delle carni ovine all’Università di Firenze

da admin | 27 Aprile 2015 | Notizie

Si terrà lunedì 4 maggio 2015 alle ore 14,30 all’Università degli Studi di Firenze – Dipartimento delle Produzioni Agroalimentari e dell’Ambiente (DISPAA) – AULA C della Scuola di Agraria (pad. centrale – 1° piano), Piazzale delle Cascine...

4 maggio 2015, i risultati della sperimentazione del progetto VA.CA.S.O.P.I.NU.M. all’Università di Firenze

da admin | 22 Aprile 2015 | Notizie

Si terrà lunedì 4 maggio 2015 alle ore 11 all’Università degli Studi di Firenze – Dipartimento delle Produzioni Agroalimentari e dell’Ambiente (DISPAA) – AULA C della Scuola di Agraria (pad. centrale – 1° piano), Piazzale delle Cascine...

Carne ovina, la macellazione tradizionale toscana e quella islamica (halal) a confronto. Fino alla degustazione del prodotto cucinato

da admin | 25 Febbraio 2015 | Comunicati stampa

Appuntamento a Firenze venerdì 27 febbraio al ristorante “La prova del 9”, in via dei Conti. Presentazione i risultati del progetto della sperimentazione a cura dell’Università di Firenze e Cia Toscana Dall’allevamento alla macellazione, fino alla degustazione del...