Si terrà venerdì 13 febbraio 2015 alle ore 11 all’Università degli Studi di Firenze – Dipartimento delle Produzioni Agroalimentari e dell’Ambiente (DISPAA) – AULA H della Scuola di Agraria (pad. est – piano terra), piazzale delle Cascine 28 – Firenze, il seminario del progetto VA.CA.S.O.P.I.NU.M.
Intervengono:
- Clara Sargentini, Università di Firenze – Dipartimento di Scienze delle Produzioni Agroalimentari e dell’Ambiente (DISPAA): Il progetto VA.CA.S.O.P.I.NU.M., obiettivi e attività del progetto
- Roberto Tocci, Università di Firenze – Dipartimento di Scienze delle Produzioni Agroalimentari e dell’Ambiente (DISPAA): Caratteristiche della macellazione convenzionale e halal di ovini adulti
- Eleonora Pippi, Matteo Campostrini, Università di Firenze – Dipartimento di Scienze delle Produzioni Agroalimentari e dell’Ambiente (DISPAA): Caratteristiche qualitative delle carni di ovini adulti convenzionali e halal