Si terrà venerdì 27 febbraio 2015 alle ore 11 al Ristorante “La prova del 9” in via dei Conti 9 a Firenze, l’incontro sui risultati della sperimentazione del progetto VA.CA.S.O.P.I.NU.M.
Intervengono:
- Clara Sargentini, Università di Firenze – Dipartimento di Scienze delle Produzioni Agroalimentari e dell’Ambiente (DISPAA): Il progetto VA.CA.S.O.P.I.NU.M., obiettivi, attività e risultati del progetto
- Roberto Tocci, Università di Firenze – Dipartimento di Scienze delle Produzioni Agroalimentari e dell’Ambiente (DISPAA): I metodi di macellazione convenzionale e halal
- Eleonora Pippi, Università di Firenze – Dipartimento di Scienze delle Produzioni Agroalimentari e dell’Ambiente (DISPAA): La qualità dei prodotti ottenuti nella sperimentazione
- Matteo Campostrini, Università di Firenze – Dipartimento di Scienze delle Produzioni Agroalimentari e dell’Ambiente (DISPAA): Il mercato della carne ovina in Toscana